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Perché un vino sa di tappo?

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Tutti abbiamo dei difetti, incluso il vino. I difetti del vino sono numerosi, individuarli e capirne le origini è abbastanza complesso.I principali difetti del vino sono:1 – Sentore di tappo2 – Ossidazione3 – Riduzione4...

Qual è la differenza tra Prosecco DOC e Champagne?

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Partiamo dalle somiglianze, Prosecco e Champagne sono entrambi di natura effervescente e di origine europea. Ci sono però più differenze che somiglianze, la prima fra tutte è che il Prosecco è un prodotto 100%...

I vini del sud sono troppo “alcolici”?

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Per qualche strano motivo, in molti considerano i vini prodotti nel sud Italia come vini troppo “alcolici”.Sebbene la temperatura influenzi la maturazione dell’uva e la sua concentrazione zuccherina, prima di trarre conclusioni dobbiamo tenere...

I formaggi si abbinano bene solo con i rossi?

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In Italia abbiamo una grande varietà di formaggi che caratterizzano ogni regione e offrono quindi diverse possibilità di abbinamento con i vini. L’abbinamento vino e formaggi è infatti un classico della tradizione enogastronomica italiana....

Con cosa abbinare la frittura di pesce?

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Un must estivo che non ha rivali, la frittura di pesce è il piatto che accompagna la stagione più calda dell’anno, un immancabile simbolo dell’estate italiana e non solo. L’apparente semplicità di questo piatto...
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Quale calice utilizzare per ogni tipologia di vino?

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Il calice è lo “strumento” chiave della degustazione. Trascurarne l’importanza potrebbe influire sulla percezione visiva, olfattiva e gustativa del vino. Il calice deve innanzitutto essere di vetro e con una buona trasparenza, per favorire...
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Dove è nata la Falanghina?

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La Falanghina è un vitigno tipico della Campania, rinomata non solo per il buon cibo, ma anche per i suoi vini pregiati. Nella regione partenopea, si producono ogni anno 1 milione e 700 mila...
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Cosa significa “Cru”?

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Forse avrete sentito parlare o letto su un'etichetta di un vino la parola "cru". La sua origine è francese e a partire dall'800, con il successo dei vini francesi, è entrata a fare parte...
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Qual è la differenza tra Prosecco DOC e Franciacorta DOCG?

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Amate e apprezzate in Italia e all’estero, le bollicine italiane accompagnano sia i nostri momenti speciali che la nostra quotidianità. Sono ben lontani i tempi in cui brindare con uno spumante veniva naturalmente associato...

Vini e drink anni ‘80: ma ne siamo usciti davvero?

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Non potevamo certo esimerci, a distanza di 40 anni, di raccontare uno dei decenni più controversi, pazzi, estrosi, kitsch che la storia abbia mai visto. Ci siamo arrivati tardi? Poco importa, la filosofia insegna...