Chi era Madame Clicquot: la donna che rivoluzionò lo Champagne
Quando si parla di Clicquot, il riferimento è a una delle figure più importanti nella storia dello Champagne.
Madame Clicquot, al secolo Barbe-Nicole Ponsardin, è stata una pioniera capace di trasformare una piccola maison familiare in un simbolo mondiale.
La storia di Madame Clicquot
Reims, 1805: l’inizio di tutto
Nel 1805, nel cuore della Champagne, Barbe-Nicole Ponsardin rimane vedova a soli 27 anni. In un’epoca in cui le donne difficilmente guidavano un’impresa, decide di prendere in mano la maison di famiglia, dando inizio a quella che diventerà una delle maison di Champagne più famose del mondo.
Le innovazioni di Clicquot nello Champagne
L’invenzione del remuage
Una delle innovazioni più importanti introdotte da Madame Clicquot è il remuage, una tecnica che consiste nel ruotare e inclinare progressivamente le bottiglie per far scivolare i residui della fermentazione nel collo, così da eliminarli facilmente.
Il primo Champagne millesimato
Nel 1811, anno segnato dal passaggio di una cometa, Madame Clicquot produce quello che viene considerato il primo Champagne millesimato della storia, noto come “Vin de la Comète”. Un’intuizione che cambierà per sempre il modo di concepire lo Champagne.
Clicquot e la conquista dei mercati internazionali
La guerra e l’embargo
Durante le guerre napoleoniche, Madame Clicquot riesce a superare blocchi commerciali, embarghi e difficoltà logistiche, dimostrando una straordinaria capacità imprenditoriale.
