Per una cena originale, gustosa e divertente, prova una golosissima fonduta di formaggi accompagnata da crostini di pane casereccio! Un piatto collettivo da dividere con la famiglia e gli amici in un’atmosfera calda e accogliente, perfetto per queste giornate di pioggia.
Provalo in abbinamento al Rheingau Riesling Crescentia di Kloster Eberbach, un vino piacevolmente fruttato, morbido e rotondo, ideale per accompagnare formaggi e fondute!
Ingredienti (per due persone)
Pane casereccio
320 gr di formaggio Fontina
Latte
4 tuorli
Una noce di burro
Sale qb
Pepe qb
Preparazione
:
Togliete la crosta della fontina e grattugiate bene la polpa, quindi riponetela in una ciotolina e coprite il tutto di latte. Mettete a riposare in frigorifero per mezza giornata, coprendo con un foglio di pellicola trasparente.
Trascorso il tempo indicato, fatevi sciogliere in un pentolino una noce di burro con la tecnica del bagnomaria. Una volta sciolto, aggiungete il formaggio e il latte e mescolate bene, in modo che la fontina si sciolga del tutto senza fare grumi. La fiamma dovrà essere molto dolce, per non portare mai il composto a ebollizione.
Quando il formaggio si sarà sciolto del tutto, aggiungete i tuorli d’uovo sbattuti e amalgamate. Aggiustate con un pizzico di sale e pepe. Gustate con del pane casereccio appena abbrustolito sulla piastra.
