När vintern sveper in med kalla vindar och mörka eftermiddagar är det skönt med något varmt att hålla i händerna. I Sverige går tankarna ofta till glögg, söt, kryddig och djupt rotad i nordiska jultraditioner. Men söderut, där snön endast faller högst upp i norr men gemenskapen runt bordet är helig, finns en annan varm vinterdryck: vin brulé.
En italiensk tradition
Vin brulé är Italiens svar på glögg, varmt vin med kryddor. Men till skillnad från glöggen är den ofta mindre söt och friskare i karaktären. Namnet kommer från verbet bruciare – att bränna – eftersom vinet traditionellt värms tillsammans med kryddorna för att frigöra aromerna. I vissa regioner låter man till och med alkoholen flamma upp en kort sekund – ett teatraliskt moment som drar till sig uppmärksamheten från eventuella åskådare.
Drycken serveras framför allt under vinterns helgdagar, vid julmarknader eller i alperna efter en dag i pisten.
Klicka hem julklappar till livsnjutare – vin i trälåda, champagne & presentförpackningar
Skillnaden mellan vin brulé och glögg
| Vin brulé | Glögg |
| Mindre söt, ofta gjort på torrt rött vin | Ofta sötare och ibland förstärkt med sprit |
| Kryddor som kanel, nejlika, citrus, stjärnanis | Kryddor + russin, mandlar, ibland sirap |
| Serveras som en enkel, ren dryck | Kan serveras med tillbehör och dekoration |
| Italiensk tradition vid marknader och vinterfester | Svensk julklassiker i adventstid |
Hur väljer man vin till vin brulé?
Vin brulé bär sin druvkaraktär och terroir även efter uppvärmningen. Välj ett mjukt, fruktigt rött vin med låg strävhet och rund kropp. Tänk:
Det behöver inte vara dyrt, men helst inte det billigaste du hittar. När värmen frigör aromerna lyser kvaliteten igenom.
Här hittar du våra favoritviner till julen – med leverans hem till dörren.
Recept: Vin Brulé – rödvinsglögg på italienskt vis
Ingredienser (4–6 glas):
- 1 flaska rött vin (75 cl)
- 1 apelsin (skal + några tunna skivor)
- 1 kanelstång
- 3–4 hela nejlikor
- 1 stjärnanis
- 3 msk strösocker (justera efter smak)
- 1 liten bit färsk ingefära (valfritt)
Gör så här:
- Tvätta apelsinen och skala tunna remsor av skalet. Undvik den vita biten som ger bitterhet.
- Häll vinet i en kastrull och tillsätt socker, apelsinskal, kanel, nejlika, stjärnanis och ev. ingefära.
- Värm långsamt på låg värme. Låt det inte koka – då försvinner alkoholen och smakerna blir platta.
- Låt sjuda på låg värme i 15–20 minuter tills köket doftar jul.
- Smaka av – mer socker? Mer kryddor? Justera försiktigt.
- Sila upp i koppar eller värmetåliga glas och servera direkt.
Servera gärna med: Nybakad focaccia, biscotti eller något salt (en bit parmigiano är en oväntat god kombo).
Vin Brulé Bianco – italiensk vinterlyx i vitt
Där det röda vin brulé har djup och kryddig värme, har den vita varianten en sval elegans. Doften är friskare, ibland nästan som en vinterträdgård: citrus, örter och blommande honung.Den passar extra fint när man vill skapa en lättare, ljusare vinterstämning – kanske till en lång söndagslunch, ett glöggmingel eller när man vill ha något varmt utan att det blir för tungt.
Vilket vin ska man välja?
Välj ett aromatiskt, torrt vitt vin med fräsch syra. Till exempel:
- Vermentino (Ligurien / Toscana / Sardinien)
- Pinot grigio
- Soave (garganega)
- Arneis från Piemonte
- Eller ett ungt chardonnay utan ek
Vinet ska ha toner av citrus och blommor, inte smör och fat.
Klicka hem julklappar till livsnjutare – vin i trälåda, champagne & presentförpackningar
Recept: Vin Brulé Bianco
Ingredienser (4–6 glas):
- 1 flaska torrt vitt vin (75 cl)
- 1 ekologisk citron (skal + några tunna skivor)
- 1 liten kvist rosmarin
- 1 kanelstång
- 2–3 msk honung eller socker (justera efter smak)
- 3 hela nejlikor
- 1 nypa vaniljpulver eller en liten bit vaniljstång (valfritt)
Så gör du:
- Tvätta citronen noggrant och skär bort skalet i tunna remsor (utan det vita).
- Häll vinet i en kastrull och tillsätt citron, rosmarin, kanel, nejlika och vanilj.
- Värm försiktigt på låg värme. Det ska aldrig koka — bara sjuda.
- Tillsätt honungen och rör om tills den löst sig.
- Låt dra i 10–15 minuter tills smaken känns rund och aromatisk.
- Sila upp i glas och servera direkt, gärna med en liten rosmarinkvist som garnityr.
Serveringsidéer
Vin brulé bianco passar perfekt till: bruschetta med årets olivolja, grissini med prosciutto, mjuka ostar som taleggio eller robiola, mandel-biscotti efter maten.
Här hittar du våra favoritviner till julen – med leverans hem till dörren.
