Quando si tratta di abbinare il vino ai dessert o ai dolci, solitamente ci si orienta verso vini dolci o da dessert. Ma, in realtà, gli spumanti possono rappresentare un’alternativa sorprendentemente deliziosa per accompagnare questi piaceri golosi.
L’acidità e la vivacità delle bollicine possono bilanciare perfettamente la dolcezza dei dessert, creando una combinazione equilibrata e piacevole per il palato.
In questo articolo vi daremo alcuni consigli per scegliere quali spumanti abbinare ai dolci.
Italia
Asti Spumante
L’Asti Spumante è un famoso vino spumante dolce italiano, conosciuto per la sua freschezza, effervescenza e dolcezza naturale. È prodotto principalmente nella regione del Piemonte, nel nord-ovest dell’Italia, utilizzando prevalentemente uve Moscato Bianco (o Moscato d’Asti). Queste uve conferiscono al vino il suo aroma distintivo fruttato e floreale.
Caratteristiche
L’Asti Spumante è noto per la sua dolcezza naturale e i suoi tipici aromi di pesca, albicocca, fiori bianchi e agrumi. Il gusto è fresco e fruttato, con una vivace effervescenza che rinfresca il palato.
Le bollicine dell’Asti Spumante sono fini e persistenti, ma meno corpose rispetto a uno Champagne o a uno spumante secco.
La gradazione alcolica è moderata, solitamente compresa tra il 5% e il 9% ABV (alcol per volume), il che lo rende una scelta leggera e adatta per accompagnare i dessert.
L’Asti Spumante viene spesso servito con una vasta gamma di dolci, tra cui il panettone, il tiramisù, la torta di mele, i biscotti al burro e molti altri. La sua dolcezza bilancia bene la dolcezza dei dessert, creando un equilibrio armonioso.
Brachetto d’Acqui
Il Brachetto d’Acqui è un vino spumante originario dell’Italia, più precisamente dalla regione del Piemonte, nella zona di Acqui Terme. Questo vino è prodotto principalmente utilizzando l’uva Brachetto, da cui prende il nome, e si distingue per il suo caratteristico profilo aromatico e il suo sapore fruttato.
Caratteristiche
Il Brachetto d’Acqui è noto per i suoi intensi aromi di fragola, rosa e frutti rossi. Questi profumi floreali e fruttati si traducono in un gusto fresco e fruttato con una dolcezza equilibrata. È uno spumante dotato di un’effervescenza vivace e rinfrescante.
La gradazione alcolica del Brachetto d’Acqui è generalmente moderata, con un livello di alcol per volume (ABV) che si aggira intorno al 5% – 6%. Questo lo rende un vino leggero, adatto a una vasta gamma di occasioni.
Il Brachetto d’Acqui è un compagno ideale per una serie di dessert e piatti dolci. Si abbina particolarmente bene con dolci al cioccolato, torte a base di frutta rossa, gelato alla fragola, ma anche con biscotti e pasticcini. La sua dolcezza e freschezza si combina bene con i dessert.
Questo vino spumante è apprezzato per la sua versatilità e la sua capacità di aggiungere una nota festosa a qualsiasi occasione. È un’ottima scelta per celebrare eventi speciali o semplicemente per godersi un momento di relax. Il Brachetto d’Acqui è un’opzione di vino che conquista spesso il cuore degli amanti dei sapori fruttati e aromatici.
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG
Il Prosecco Superiore di Valdobbiadene è un vino spumante italiano prodotto nella regione del Veneto, nelle zone di Valdobbiadene e Conegliano.
È noto per la sua freschezza, la leggera effervescenza e i delicati aromi fruttati che lo rendono una scelta popolare per accompagnare i dolci.
Caratteristiche
L’uva Glera è il principale vitigno utilizzato per la produzione del Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene. Questo vitigno conferisce al vino i suoi caratteristici aromi floreali e fruttati, tra cui note di mela verde, pera e fiori bianchi.
Ha una gradazione alcolica che varia tra l’11% e il 12%, il che lo rende leggermente più leggero rispetto ad altri vini spumante.
Questo vino spumante è estremamente versatile e può essere servito come aperitivo, abbinato a piatti di pesce, insalate, antipasti leggeri o dessert.
Quando si abbinano dolci al Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene è importante considerare il livello di dolcezza dei dessert e cercare di trovare un equilibrio tra i sapori. Ecco alcune idee di abbinamento:
Tiramisù: Questo classico dessert italiano può essere abbinato con un Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene Brut o Extra Brut. La freschezza del vino si bilancia bene con la complessità gustativa del tiramisù.
Fragole con panna: Le fragole fresche con panna montata sono un piacere estivo. Un Prosecco Superiore Extra Dry, con il suo tocco di dolcezza, può essere una scelta azzeccata per questo dessert.
Panettone o Pandoro: Durante le festività natalizie, il Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene può essere un accompagnamento perfetto per il panettone o il pandoro, soprattutto se è un Extra Dry.
Crostata di frutta: Una crostata di frutta fresca con una base di pasta frolla può essere una deliziosa combinazione con un Prosecco Superiore Brut. L’acidità delle frutta si armonizza bene con l’effervescenza e la freschezza del vino.
Gelato: Il gelato, con la sua dolcezza e varietà di sapori, può essere un ottimo compagno per un Prosecco Superiore Brut o Extra Brut. Puoi anche sperimentare nuovi abbinamenti con il gelato alla fragola o al limone.
In ogni caso, non bisogna mai dimenticare che l’abbinamento vino-dolce è soggettivo e dipende dai propri gusti. Tuttavia, questi spumanti offrono una varietà di profumi e sapori che possono migliorare l’esperienza di abbinamento con i dessert. Quando scegli il tuo spumante, prova a bilanciare la dolcezza del vino con quella del dessert e ad ottenere l’armonia tra i sapori. Buon abbinamento e buon dessert!
